曾是西餐高端菜,如今南方人只摘花,北方人叶子也吃

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其实,这种蔬菜就是西兰花。很多人对西兰花非常熟悉,甚至是十分喜爱吃,有些朋友却讨厌吃西兰花,因为有密集恐惧症。但是,绝大多数南方朋友吃都没吃过西兰花叶子,而一些北方朋友则对它的叶子十分喜爱,甚至把它当成了寻常蔬菜一样对待。

西兰花叶子是可以食用的,而且它的味道并不比西兰花差多少。此外,西兰花叶子的营养元素并不比西兰花少,两者相差不多。西兰花叶子含有大量的钙铁等营养物质。在烹饪方法上,大家可以直接烹炒,这样做出来的西兰花叶子口感十分清脆,很是美味。

西兰花刚刚引进我国的时候,是被当做进口菜一样去对待。所以,它的整体价格十分高。此外,稀少的进口量也就决定了它是高档餐厅才有的菜式,普通餐馆甚至连西兰花是什么都不知道。所以,那时的西兰花是一种西餐高端菜,是只有上流社会的人才吃得起的蔬菜。如今,我国西兰花已经实现了规模化种植产量,基本达到了供需平衡,不再需要大量进口了。

所以,西兰花成为了平民蔬菜,是普通人也可以吃得起的蔬菜了。不过,它在我国南北方却有很大的饮食文化差异。南方人在吃西兰花的时候,大多数都会把它的叶子摘掉,只吃西兰花的花,特别是冬季的时候。和北方天气不同,南方冬季并不寒冷,大多数蔬菜都正常供应,而且品种更多。所以,南方朋友没吃西兰花叶子的习惯。

相比较于南方朋友的不吃西兰花叶子,北方朋友却连西兰花的叶子也不放过,背后的原因在于北方地区冬天太冷了,大多数蔬菜都无法生存,只靠温室蔬菜的供气量根本无法满足市场需要。所以,北方朋友只能把西兰花叶子也当作蔬菜进行食用。北方朋友会把西兰花嫩叶以后储存起来,等到需要的时候,再把西兰花干叶子拿出来炖肉,味道十分美味。


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